Capacitação reforça normas sanitárias em cozinhas escolares de Novo Tiradentes

Representantes do Conselho de Alimentação Escolar (CAE), serventes e merendeiras da rede municipal de ensino de Novo Tiradentes participaram de uma reunião de capacitação voltada às normas sanitárias nas cozinhas escolares. O encontro teve como tema central “Normas para cozinha escolar: o que diz a legislação”.

A atividade destacou a importância das boas práticas na manipulação de alimentos, da higiene nos ambientes escolares e do cumprimento das normas sanitárias vigentes. O objetivo principal é garantir a qualidade da alimentação oferecida diariamente aos estudantes da rede pública.

De acordo com a nutricionista Bárbara de Carli Silveira, iniciativas como essa são fundamentais para assegurar a segurança alimentar dos alunos. Durante o encontro, foram trabalhados conteúdos essenciais para a rotina das cozinhas escolares.

Entre os temas abordados estiveram as Boas Práticas de Fabricação (BPF), a higiene pessoal dos manipuladores de alimentos e os procedimentos corretos de limpeza de utensílios, equipamentos e superfícies. Também foram discutidos o controle de temperatura, o armazenamento adequado dos alimentos e medidas de prevenção à contaminação cruzada.

Outro ponto importante tratado na capacitação foi o manejo correto de resíduos, o controle de pragas e a organização da limpeza dos ambientes, fatores considerados essenciais para manter padrões adequados de higiene nas unidades escolares.

Além disso, foi destacada a importância do planejamento do cardápio escolar conforme as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar, garantindo refeições equilibradas e nutritivas aos estudantes.

A capacitação contínua das merendeiras e demais profissionais envolvidos foi apontada como peça-chave para manter a qualidade da alimentação escolar, prevenir doenças transmitidas por alimentos e assegurar um ambiente seguro e saudável para toda a comunidade escolar.